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Chaque jour, devant la cheminée, un grand-père âgé, qui a perdu la vue, évoque ses souvenirs et raconte à sa petite-fille un épisode de sa vie de berger, de paysan, de chasseur et de braconnier, passée au cœur d'un petit village du Midi qui sent bon le thym et la garrigue : Saint-Geniès-de-Malgoirès.

Des histoires hors du temps, repérées seulement par la présence de chiens, "ses fidèles compagnons de toujours", qui nous font passer de la lampe à pétrole à la lampe à halogène, du char à banc au TGV, en traversant les deux guerres mondiales.

Dans ce livre, Jean-Pierre Reboul, professeur de physique à l'université de Montpellier II, a voulu rendre un dernier hommage à son père récemment décédé, "cet homme qui lui a tant appris". À destination des générations futures, il rapporte des histoires de chiens et des témoignages sur la vie d'autrefois, tels que son père les racontait.